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豬肉是人民群眾日常生活的主要副食品，其質(zhì)量安全關(guān)系到千家萬戶的和諧幸福,關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定與發(fā)展。今年來，市市場監(jiān)管局踐行“人民至上 生命至上”理念，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，強(qiáng)舉措，出實(shí)招，推動(dòng)生豬肉品質(zhì)量安全監(jiān)管水平上新臺(tái)階，全力確保人民群眾吃上“放心肉”。

一、從小做起，組織“三小”食品安全隱患排查

小超市、小賣部和小食雜店等“三小”食品銷售單位是老百姓的日常消費(fèi)場所，有著經(jīng)營成本低、規(guī)模小、商品種類少、分布廣等特點(diǎn)，給廣大老百姓帶來便利的同時(shí)也存在一些問題，諸如存在經(jīng)營戶法律意識(shí)淡薄、經(jīng)營環(huán)境簡陋、日常管理缺失等食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

3月中旬，市市場監(jiān)管局出臺(tái)《關(guān)于開展對(duì)小超市、小賣部和小食雜店等“三小”食品銷售單位安全排查整治的專項(xiàng)行動(dòng)方案》，組織開展為期1個(gè)月的專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)“三小”進(jìn)行食品安全隱患排查整治。全市各級(jí)市場監(jiān)管部門迅速行動(dòng)，執(zhí)法人員深入學(xué)校、農(nóng)（集）貿(mào)市場及其周邊城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查，督促生豬肉品經(jīng)營戶、肉制品售賣店、餐飲攤販等食品經(jīng)營者，履行責(zé)任，落實(shí)制度，同時(shí)，進(jìn)行普法宣傳，引導(dǎo)其守法、誠信、規(guī)范經(jīng)營。目前，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員1867人次，檢查“三小”食品銷售單位404家次，發(fā)現(xiàn)問題13個(gè)，發(fā)放宣傳資料2000余份。

二、追根溯源，推廣應(yīng)用肉類產(chǎn)品無紙化出具檢疫證明

市市場監(jiān)管局強(qiáng)化與農(nóng)業(yè)農(nóng)村等監(jiān)管部門間協(xié)作機(jī)制，加強(qiáng)信息共享，推動(dòng)產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入銜接，確保市場銷售的生豬肉品可追溯。肉類產(chǎn)品于今年起實(shí)行無紙化出具檢疫證明，即公眾可通過微信“掃一掃”功能，掃描商戶出示的二維碼即可在“廣東畜禽檢疫溯源”界面查詢動(dòng)物檢疫合格證明相關(guān)信息，包括生豬養(yǎng)殖、屠宰、檢疫和肉品質(zhì)量等情況。

市市場監(jiān)管局積極主動(dòng)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門溝通協(xié)調(diào)，3月份聯(lián)合出臺(tái)《進(jìn)一步推廣應(yīng)用肉類產(chǎn)品無紙化出具檢疫證明工作方案》，推動(dòng)肉類產(chǎn)品無紙化出具檢疫證明在終端市場銷售環(huán)節(jié)的應(yīng)用，努力打造三個(gè)“10”（即10個(gè)農(nóng)貿(mào)市場、10家中型以上生鮮超市，10家中型以上餐飲服務(wù)單位）肉類產(chǎn)品無紙化電子溯源示范單位，建立健全從生豬養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰到生豬產(chǎn)品市場銷售、食品生產(chǎn)經(jīng)營的全環(huán)節(jié)、全鏈條、全流程質(zhì)量安全閉環(huán)監(jiān)管長效機(jī)制。

三、狠抓落實(shí)，開展生豬肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)

今年來，市市場監(jiān)管局加大生豬肉品質(zhì)量安全監(jiān)管，把防范化解生豬肉品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)擺在突出位置，積極回應(yīng)社會(huì)關(guān)切群眾關(guān)心的熱點(diǎn)問題。4月底，針對(duì)近年社會(huì)媒體以及群眾反映的“白板肉”等問題，市市場監(jiān)管局根據(jù)上級(jí)部署要求，認(rèn)真分析研判問題癥結(jié)，出臺(tái)《生豬肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》，開展為期4個(gè)月的生豬肉品問題專項(xiàng)整治，“地毯式”排查安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防來源不明、沒有“兩證兩章”以及不合格生豬肉品進(jìn)入商超、校園等場所。

為確保整治行動(dòng)取得實(shí)效，市市場監(jiān)管局成立以市食品藥品安全辦公室副主任、市市場監(jiān)管局副局長楊楚平為組長的專項(xiàng)督導(dǎo)組，于5月7日對(duì)惠來縣生豬肉品整治行動(dòng)情況進(jìn)行專項(xiàng)督導(dǎo)，壓實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任和生豬肉品經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任。督導(dǎo)組分成兩個(gè)檢查組深入生豬肉品銷售經(jīng)營現(xiàn)場排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，共檢查商超、學(xué)校食堂等單位7家，發(fā)現(xiàn)問題21個(gè)，同時(shí)宣貫食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)，共發(fā)放宣傳手冊(cè)23冊(cè)，簽訂《生豬肉品經(jīng)營企業(yè)守法經(jīng)營承諾書》6份。督導(dǎo)組在肯定惠來縣食品安全監(jiān)管成效的同時(shí)，要求屬地市場監(jiān)管部門建立問題清單，加強(qiáng)跟蹤督促，落實(shí)整改銷號(hào)，并結(jié)合近期工作情況提出下一步具體工作要求：一是增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，深入扎實(shí)推進(jìn)生豬肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作提質(zhì)增效；二是突出食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn)，加強(qiáng)河豚、濕米粉等食品安全宣傳，防范化解安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；三是緊盯校園食品安全狀況，加強(qiáng)中（高）考考場食品安全監(jiān)督檢查，全力保障師生“舌尖上的安全”。