為深入貫徹《國務院辦公廳關于促進畜牧業高質量發展的意見（2020）》、農業農村部《畜禽屠宰“嚴規范 促提升 保安全”三年行動方案（2023）》和《廣東省科技支撐“百縣千鎮萬村高質量發展工程”促進城鄉區域協調發展實施方案》等文件精神，在揭陽市動物衛生監督所的精心組織下，云路鎮人民政府的見證下，佛山大學農村科技特派員羅西爾與馬駿博士等一行6人與廣東江記牛業有限公司于2024年6月21日在云路鎮召開了屠宰產業發展洽談會，共同探討了潮汕地區屠宰產業面臨的挑戰和發展機遇。會議旨在推動揭陽市屠宰產業的可持續發展，并探討共建研究生實踐基地的可能性，服務“百千萬工程”高質量發展。
會議伊始，揭陽市動物衛生監督所所長林俊偉致歡迎辭，并對揭陽市屠宰產業的發展現狀進行了簡要介紹，表達了通過此次研討會推動屠宰產業高質量發展的期望。
佛山大學羅西爾博士和馬駿博士分享了他們在屠宰工藝和動物疫病防控方面的最新研究成果和國內行業學者的研究前沿知識。羅西爾博士介紹了佛山大學近期改大更名成功的進展，并分享了牛屠宰行業的前沿消息，目前國內牛肉價格受到進口牛肉的嚴重沖擊，同時國內肉牛養殖效益顯著下滑，廣東省作為國內最大牛肉的消費市場，擁有獨特的牛肉飲食文化，這對屠宰行業提出了更高的要求。肉牛屠宰行業需要與廣東人民的飲食文化相結合，構建潮汕地區肉牛屠宰分割和加工標準，獲得國家相關部門的政策支持。
云路鎮黨委委員、鎮政府負責人黃創斌表示。云路鎮人民政府認識到屠宰產業在食品安全和公共衛生中的重要性，也充分了解潮汕地區人民對優質熱鮮肉的高標準需求。歡迎佛山大學積極與云路鎮各農業企業和農業戶對接，為當地特色的水產漁業、蔬菜花卉的生產和農業品牌建設提供多方位的技術支持。
廣東江記牛業有限公司董事長曾友玲表示，潮汕地區對優質熱鮮肉的需求量極大，這種需求不僅體現在數量上，更在于對肉質的高標準和嚴要求。潮汕地區的消費者特別注重食材的新鮮度和口感，特別是在“潮汕牛肉火鍋”的特色飲食文化中，對"鮮"的追求幾乎達到了極致。為了滿足這一需求，牛肉要在屠宰后的2到3小時內迅速上桌，以確保肉質的鮮嫩和多汁。廣東江記牛業有限公司作為潮汕地區重要的屠宰企業，有責任也有能力通過技術創新和管理優化，提升屠宰效率和產品質量，以更好地滿足當地人民群眾的需求。
會后，佛山大學與廣東江記牛業有限公司共同起草了研究生實踐基地的合作協議，準備擇期正式簽署，并對進一步建立產學研基地達成了初步合作意向。根據雙方達成的合作協議，自2024年7月1日起，將有來自佛山大學生命科學與工程學院的3名畜牧獸醫相關專業的研究生派駐到廣東江記牛業有限公司進行實踐與技術開發工作，深入生產一線，切實具體地推進百千萬工程建設。
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