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史偉堅（右一）在產品包裝上下足功夫，讓靖海豆輯等產品煥發活力。林碧鴻 攝

　　2016年，他毅然辭去一份在廣州打拼多年的高薪工作，于2019年回鄉成立惠來縣茗典食品有限公司；他對家族祖傳靖海豆輯等特色食品工藝技法進行改良，推出創新型靖海豆輯及以綠豆餅為主的全系列獨立包裝，讓特色食品實現品牌化，并使產品入選揭陽市非物質文化遺產；他先后獲得“揭陽市十佳返鄉創業青年”“揭陽市誠實守信玉德人物”“惠來縣誠實守信模范”“廣東省誠信之星”等稱號；他，便是惠來縣茗典食品有限公司總經理史偉堅。

　　作為一名潮汕豆輯制作世家的傳承人，史偉堅擁有老一輩人的執著情懷，又有新一代人的銳意進取，近年來，為創新潮汕特色食品技藝他不遺余力?！叭绻鄙莻鹘y小吃再不創新，適應新時代消費者的口味，那必然會面臨消亡，只有創新，才能使產品煥發新的生命力，才能讓傳統小吃發展之路延續下去。”史偉堅這么想，也這么做。為了使豆輯等在保持傳統風味的同時也更適應現在年輕人的口味，經過史偉堅的精心改良，他推出了椰絲豆輯、紫菜餅、榴蓮冰皮等新式品類，受到不少消費者的喜愛。同時，史偉堅在產品包裝上下足功夫，將文化元素以一種有趣、特別的方式融入產品包裝上，讓消費者既能品嘗到地道“潮汕味”，又獲得良好的文化體驗。

　　“我希望在傳承祖傳制作技藝的同時形成標準作業模式，做出地道的靖海豆輯和惠來傳統美食，讓老手藝能夠得以延續與傳播，也讓市民能夠記住這種獨特的、傳統的味道。”史偉堅表示，雖然通過機械化生產能夠大大提高產量、減少人力物力成本，但是他覺得堅持手工制作，能最大限度保持食品原來的風味，同時公司通過制訂嚴格的特產原材料存放標準并對制作流程進行更為精確的細節要求，能充分保證各類食品制作過程及成品后的質量。為保證靖海豆輯、綠豆餅等產品的品質，讓顧客吃得放心，史偉堅還對原料的篩選、采購、制作等環節嚴格把關，為了從源頭上減少細菌的滋生，他投入資金200萬元，建造了具有同行業領先水平的生產車間和庫房。

　　在史偉堅的努力下，他公司生產的產品口碑越來越好，不少外地顧客慕名而來，企業、門店的訂單也接連不斷。這也讓史偉堅愈發意識到企業主動承擔社會責任的重要意義。對于產品原材料的購置，他選擇向當地農戶購置，幫農民把錢袋子“鼓”起來；在生產過程中，他定期吸納一些剛畢業的學生到公司實習，為當地學生提供食品生產實操技能的學習機會；在線上產品銷售上，他創立了電商培訓中心，讓缺乏電商知識又渴望對接網絡銷售市場的村民能夠有機會參加專業培訓。此外，史偉堅和其他熱心鄉賢共同推進了靖海鎮葛山教育促進會的成立，該教育促進會于2023年初正式成立，實施獎教獎學、助教助學，旨在激勵當地學子勤奮好學、立志成才，也對傾心教書育人的教師進行獎勵。

　　展望未來，史偉堅說，將繼續夯實內功、創新求變，珍惜榮譽、戒驕戒躁，用文明誠信行為樹立良好的企業形象，以卓越的產品品質、誠信經營的品牌效應和真誠細致的服務，讓家鄉傳統美食“活”起來、“走”出去。