錦盛醬油在參加展會時受到廣泛關注。通訊員 攝
近日,2024中國特色旅游商品大賽暨2024中國旅游商品大賽獲獎名單公布,由揭陽市錦盛食品有限公司出品的“錦盛雙酵醬油”名列其中,獲得該項賽事銀獎,是我市唯一的獲獎產品,也是我省為數不多的獲獎產品之一。
揭陽市錦盛食品有限公司的產品“錦盛雙酵醬油”采用雙釀發酵技術,兩次發酵要經過720天的歷程,顯著提高了對原料蛋白的轉化率,使醬油的品質更加卓越。其色澤、香味濃郁,香氣獨特,沒有添加任何防腐劑且能長時間保存,深受人們贊譽和喜愛。
“錦盛雙酵醬油”被譽為醬油界的“XO”,近年來已獲得“2023年廣東非遺手信”“揭陽市十佳旅游手信”等多項榮譽。該款醬油的包裝設計采用“玉壺春瓶”的理念,此瓶源于宋代,因蘇東坡詩句“玉壺先春,冰心可鑒”得名,是中國瓷器造型中的一種典型器形。“錦盛雙酵醬油”瓷瓶借鑒“玉壺春瓶”的典型樣式,將現代生活與古典美融為一體,不僅提升了產品的文化品位,也詮釋了錦盛公司的企業文化和工匠精神。
歷史悠久的揭陽醬油,是潮汕名優特產之一,享譽海內外。揭陽醬油釀造技藝憑借深厚的文化底蘊、悠久的歷史傳承、廣泛的群眾基礎,被列入廣東省非物質文化遺產名錄。多年來,揭陽市錦盛食品有限公司作為這一非遺項目的傳承基地,在致力于傳承與發揚的過程中,勇于改革創新,把優秀傳統飲食文化的精髓與現代食品生產技術相結合,精心釀造出既遵循古法、保持傳統風味,又更加適應現代飲食文化新潮流的揭陽醬油。該公司位于揭東區白塔鎮塔南村,在始終遵循古法釀制、堅持守護傳統的同時,該公司負責人黃桂盛堅持學習新知識、新技藝,調制出更適合現代人口味的醬油。錦盛醬油的品種由最初的一兩種,發展到如今的十幾個品種、數十個規格。
“錦盛醬油讓人嘗到了記憶中揭陽醬油的味道。”這是廣大消費者對錦盛醬油的評價。精制作、口感好、品相佳,錦盛醬油成為遠近有名的品牌醬油,產品暢銷多個省市及海內外。