興 · 揭陽 | 端午節(jié)
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發(fā)布時間:2023-06-22 16:22:55
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農(nóng)歷五月初五便是一年一度的端午節(jié),一提起端午節(jié),似乎就聞到濃濃的粽香和看到熱火朝天賽龍舟的場面。
端午節(jié)潮汕俗稱“五月節(jié)”,賽龍舟是這個節(jié)日最熱鬧的民俗活動,故有“五月節(jié)看龍船”的俗語。“鑼鼓喧天,旌旗招展,劃槳如翼,競奪錦標,萬人空巷,潑水助威,熱鬧非凡”,潮汕民歌《保賀兒婿搶頭標》說的是舊時潮汕人看龍舟賽的情景。今人看龍舟、賽龍舟的熱情一點也不遜舊時。每年端午節(jié)前后,龍舟的鼓點漸次在揭陽各地擂響。揭陽有榕江、練江、龍江三條主要河流,下游河溪交錯,水流平緩,是賽龍舟的主要地域,尤以榕江中下游為盛。端午當天更是熱鬧異常,只見健兒奮力揮臂劃橈,龍舟你追我趕,似蛟龍騰躍于江河之上,好不壯觀。龍舟從建造到下水、上水和參加競賽,要舉行一定的祭祀儀式,莊重考究。平時,龍舟上的龍頭被卸下供在鄉(xiāng)村社廟神案上,尊稱“龍頭爺”,龍舟下水前,要先焚香禱告;人們還特意為龍舟筑建“龍船厝”,賽完龍舟后,會將龍舟洗得干干凈凈,存放在“龍船厝”里。端午節(jié)除賽龍舟外,還有吃粽球的習俗。粽子以咸肉粽最受歡迎,咸肉粽主要用糯米、五花肉,視個人喜好加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生、綠豆等調(diào)配為餡,口味咸鮮香,風味甚佳。潮汕地區(qū)還有一種特色粽球,一半為咸餡,一半為甜豆沙,稱“雙烹粽球”。