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　　近日，市市場監管局組織召開粵港澳大灣區首批潮菜標準制定調研會（揭陽），積極推進潮菜標準化工作。

　　會上，廣東省汕頭市質量技術監督標準與編碼所有關負責人介紹了牽頭開展《潮菜 鹵鵝》、《潮菜 蠔烙》、《潮菜 護國菜》（暫定名）等3～4項團體標準制定工作的情況。會議就標準制定工作組的籌建、首批標準選擇、相關方利益平衡和標準創新等事項達成了一致意見。

　　潮菜是粵菜三大流派之一，發源于潮汕平原，歷經千余年而形成和發展，是中國最精貴的菜系之一，以其“清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，肥而不膩”的獨特風味名聞天下，自成一體。潮汕地區是著名的僑鄉，有“本地一個潮汕、國內一個潮汕、海外一個潮汕”之說，粵港澳大灣區潮汕人眾多，潮菜市場空前繁榮。在大灣區推進潮菜標準化，將有利于傳承潮菜文化、規范潮菜技能人才培訓、樹立潮菜品牌，進而有利于做大潮菜產業，助力粵港澳大灣區融合發展和“粵菜師傅”高質量發展。

　　我市十分注重潮菜標準化工作，近年來，在潮菜的技術創新、師傅培養、菜品制作、宣傳培訓等方面已打下了良好的基礎，接下來將聯合汕頭、潮州、汕尾和香港、澳門等地進一步積極推進潮菜標準化工作，為我省“粵菜師傅”工程做出更大貢獻。